Confezione sottovuoto per il foie gras
La Francia rappresenta oltre l'80% della produzione mondiale di foie gras ed è il maggiore produttore e consumatore di foie gras.
Inoltre, l'Ungheria ha una produzione annua di 2.600 tonnellate e la Bulgaria ha una produzione annua di 2.000 tonnellate, rispettivamente al secondo e terzo posto.
La produzione e il consumo di foie gras si sono espansi nel mondo, specialmente in altri paesi europei, negli Stati Uniti e in Cina.
Il foie gras costoso non è resistente alla conservazione ed è facilmente eroso dalla muffa. Il foie gras congelato appare sotto forma di confezionamento sottovuoto, che risolve bene questo problema.
