Applicazione di imballaggi in atmosfera modificata 3
Imballaggio in atmosfera modificata per prodotti da forno e prodotti cotti
La tecnologia di confezionamento in atmosfera modificata può essere ampiamente utilizzata per la conservazione di vari tipi di alimenti, prolungare la durata di conservazione degli alimenti e migliorare il valore degli alimenti.
Gli alimenti cotti includono dolci, torte, biscotti, pane, ecc. L'ingrediente principale è l'amido. Il deterioramento degli alimenti è causato dal deterioramento causato dalla muffa batterica, dall'irrancidimento causato dall'ossidazione dei grassi, dall'invecchiamento della struttura molecolare dell'amido, ecc.
Il gas utilizzato nel confezionamento in atmosfera modificata di questi alimenti è costituito da biossido di carbonio e azoto. Le torte senza crema vengono mantenute fresche a temperatura ambiente per 20-30 giorni e le torte di luna e le torte di budino sono realizzate in film composito ad alta barriera a temperatura ambiente per un massimo di 60-90 giorni.
Piatti a microonde, prodotti a base di soia e carne cotta riempiti con biossido di carbonio e azoto possono inibire efficacemente la proliferazione di batteri coliformi. Conservare fresco a temperatura ambiente 20 ℃ -25 ℃ per 5-12 giorni, dopo 85 ℃ -90 ℃ condizionamento e sterilizzazione, mantenere fresco a temperatura ambiente per circa 30 giorni e conservare a 0 ℃ -4 ℃ per 60-90 giorni.
