Come evitare la nebbia negli imballaggi in atmosfera modificata
Per risolvere il fenomeno della nebbia d'acqua all'interno dell'imballaggio in atmosfera modificata, è possibile prendere le seguenti misure:
Il prodotto deve essere mantenuto alla temperatura più bassa durante il processo di confezionamento e conservato durante la conservazione del prodotto. Questa temperatura (temperatura del prodotto prima dell'imballaggio) deve essere mantenuta o inferiore durante il trasporto. L'aumento della temperatura del prodotto durante l'intero processo deve essere controllato entro 2 ° C.
Nella confezione in atmosfera modificata, viene utilizzato un film di copertura composito con forti proprietà antiappannanti. Questo film di copertura per imballaggio in atmosfera modificata può ridurre la tensione superficiale delle goccioline d'acqua, in modo che l'energia superficiale del film di copertura per imballaggio in atmosfera modificata e l'acqua sia sostanzialmente uguale. L'angolo di contatto tra loro continuerà a diminuire fino a zero e le goccioline d'acqua formate scorreranno verso il basso lungo il bordo dell'imballaggio dell'atmosfera modificata e il fondo della scatola di imballaggio dell'atmosfera modificata può essere assorbito da carta impermeabile.
Tra questi, il primo punto è controllare fondamentalmente la nebbia d'acqua nella confezione dell'atmosfera modificata, e il secondo punto è una misura correttiva quando il primo punto non è ben controllato. La combinazione dei due può controllare il problema della nebbia d'acqua durante l'imballaggio della carne refrigerata nell'imballaggio dell'atmosfera modificata molto bene.
